別に呼ばれてもいないのに呼ばれたとポジティブに解釈の巻

先日、マイコさんに誘われて人形町に行ったと書きましたが。

実は誘われた理由は落語鑑賞だったのですが、

場所を調べたら驚愕だった。

一年前のちょうどその日にそこにいたからなのでつ。

一年前ある神社に出向いたのですが、

今年も同じ日に同じ場所へ行くことに。

勝手に

「神さんに呼ばれてるぅ～+.(ﾉ*･ω･)ﾉ」

と解釈した私は、しっかり早目に現地へ出向き参ってきました。

まぁ、女子はお寺や神社めぐるのが好きだったり傍目からみると神頼み的でなんかですが。

なんとなく別にどうこう神様にしてほしいとかじゃないじゃないかなと。

節目節目でこういうところに出向いた自分が何か変われるんじゃないか、

いつもと違ったところにいくからマインドの部分でいいきっかけが作れているような気がするのです。

神様は別に呼んでない

が、ずかずか神社にぎりぎりですべりこみ、思いっきり鈴をガンガンならして頼むだけ頼んでいる自分を振り返って考えると

なぁ～んだ、案外私元気にやってんじゃん。

なんて思ったりするのだ。

今回は頼みに行くっていうより、お礼に行った。

一年前のお礼が言えました。

よかった♪

【cooking 31】カッペリーニに学ぶ。あったかいのんつめたいのん。

カッ

ッペリーニです。

なぜかうちの母親は食糧を送ってくれる時にパスタも入れといてくれるんだが、

９割９分

カッペリーニを送ってくる。

冷たいのでしか確実に調理方法がないカッペリーニを。

なぜだろう…

というわけで、カッペリーニ消費！

ソースは混ぜるだけ。

でも、結構オイル使うから脂っこくあってしまったり、

結局冷えなかったりするのよね。

解決しましょ。そうしましょ。

というわけで、ソース作ったら速攻冷凍庫にぶっこんでみました。

しゃりしゃりした状態の時に茹でたパスタを入れてみた。

冷え冷えだし結構いい感じに。

成功！

天才！

最高！

これは白でしょ～たぶん



東西食の違い。どっちもおいしいからまぁいいかの巻。

先日、素敵おねいさんのまいこさんと人形町へ。

待ち合わせまで時間があったから以前に人から聞いたキラクという洋食屋さんへ。

名物のビフカツをいただきました。

神戸にいたころはビフカツって神戸の名物だと思ってて、良く食べてたから

なつかしかった。

関西だと結構デミグラスで食べるのが定番なんだけど、今回ははじめてソースとかお醤油で食べてみた。

カツはカツでも東西で肉の種類が違う話は定説。

とんかつ・チキンかつ・ビフカツ

毎度のこと調べてみた…

ビフカツで検索…

wikiに牛カツでのっていた

（http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%89%9B%E3%82%AB%E3%83%84）

「牛カツ(ぎゅうかつ)は、スライスした牛肉にパン粉の衣をつけて多量の食用油で揚げた日本の料理。ビーフカツ、ビフカツとも呼ばれる。」

おうおうおうおうおう！

ちょっとまったらんかいや！

ビフカツと牛カツどっちが正式名称じゃい!!

調べてみたら関西は「ビフカツ」東京は「牛カツ」と言っていたらしい。

しるか！

で、

「明治時代後期、豚肉を使ったポークカツレツが登場し、その後、和食として独自の進化を遂げた「豚カツ」へと主客の地位が逆転した。ブームとなったのは日本人の好みに合った事が理由とされているが、大阪や神戸など近畿圏では、今でも牛肉のカツを好む人が少なくなく、内食や外食において少なからず食べられている。」

あ、そういうことね。

なんで関西って牛文化なん？

これも調べてみた。

Ｆｒｏｍお肉の質問箱（http://hpcgi2.nifty.com/meat_museum/situmonbako/wforum.cgi?no=69&reno=68&oya=11&mode=msgview）

「　近畿は牛肉、関東は豚肉、というように消費の主流に違いがありますが、この背景には長年の食習慣の違いがあげられます。関西で、牛肉の消費が多いのは、農耕や荷車引きに、関東では主に馬が使われたのに対し、関西では牛が使われていて、これが、牛肉の大きな供給源となったことです。」

納得～～～～～～

ビフカツは赤だろーたぶん。

私はビールでいただきました！

でもおいしいからいいかっ♪

【cooking 30】おつまみの定義

はまぐりが余ったので

にんにくの芽と炒めてみました。

せっかくのはまぐりの風味とにんにくの芽の香りを消したくなかったので

軽くオイスターソースだけにしました。

いいおつまみ。ビールとあうね！いいね！

おつまみ。

ご飯がおつまみになるって

おつまみの定義ってなに？

酒にあえば全部おつまみ？？？？？？

そしたらご飯全部やん。

wikiってみた。

「おつまみ - 酒を飲むときに一緒に食べる軽い食べ物。肴を参照。」

は？

肴…

酒と共に楽しまれる食品である。何を楽しむのかは人それぞれであり、ある特定の食品を肴にしなければならないといった規則は存在しない。

^{（http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%82%B4）}

^{なっとく～～～～～～～♪}

^{じゃあ、全部「おつまみ」！}

^{これ白だろ。らまー}

【cooking 29】はまぐりとルッコラのオープンオムレツ

こっぷんかー。

今回はチャレンジメニューしてみました。

はまぐりとルッコラのオープンオムレツ

白ワインでさっと蒸したはまぐり。

エキスはもちろん卵液に一緒に入れました。

今回はルッコラで。

春だと菜の花

今だとルッコラとかクレソンとかかな

秋だとほうれん草に

冬だと春菊

とかがおいしいそう

少し香りとくせのある青いお野菜を散らして

そう考えると料理って季節で組み合わせ自由

ハマグリのエキスたっぷりのオムレツはお酒にぴったりでした

白かシャンパン？

なますてー



【cooking 28】薬味のなのか？はたまた…カツオのたたき

かつおあぶっていただきました。

どうもこんにちは。桂雀々です。

今回はかつお。

家にあったものでオニオンスライスとにんにくチップを一緒にと思い薬味ぱぱっと。

かつおのたたきって薬味何します？

ポン酢で食べる場合。

私的にカツオは加減もちょうどよかったです。

が、にんにくチップじゃない？

これがあるから「かつおのたたき」ができるんじゃ的な話。

これに大葉いっしょだったら完璧。

薬味も加わって一つの料理って結構多いと思う。

でも、いろいろ検索してみたらみんな薬味バラバラなのね。

まぁ、好みなんだろうけど。

何＋何＋何

が、

一番うまいんだろう…

薬味ってほんと大事なんだろな。

比較的薬味はあまり使用しない私ですが、

もうちょっと薬味そろえてみよっかな。

これは焼酎か日本酒だろ。

ウーロンハイでいったけれども。

カツオまんせー

【cooking 27】メカさんで学ぶ

メカジキをソテーしました。

メカジキ淡白だから、かなりインパクトのマスタードでソテーしました。

これメカジキ焼いた後にソース作るんだけど、メカジキによく絡むようにちゃんと小麦粉さんもつけましたよー

ソースは簡単！

焼いた後のフライパンに白ワインを投入！アルコールを飛ばしてからマスタードと醤油ちょっと。

今回はソース作る時にバターにしました。

バター不思議。前にナポリタンの話しましたけど、ちょっと入れるだけで味がまとまるんだもん。

バター優等生。

優等生バター。

そういえば、メカジキって４年くらい前は切り身１つ１００円くらいで売ってたけど、なんでここ最近は倍ぐらいになったん？

まぁ、とれる取れないで年によって違うんだろうけどさぁ。

教えてモナムーチョ

これは、白！私的には赤ちがう！

【cooking 26】 餃子マスターへの道

今回の相手は餃子です。

ずっと前、佳代さんとEりんと一緒に餃子大会をやったのをふと思い出した。

佳代さん→和風餃子

Ｅりん→豚キム

私→イタリアン餃子

三人が材料買ってきてそれぞれの餃子を作る。

全然違うジャンルの餃子がどど～んと出てきて

すごくおいしかったし、楽しかった。

また、変わった餃子大会したいなぁ～。

そんな良い思い出たっぷりの餃子ですが。

もちろんお外で食べてもよし。

歓迎も満州も大学だってうまかったな～

家で餃子ってなるとまたお外とは違う味。

まだまだ道のりは長いです。

今回はシンプルに。が、私キャベツより白菜のほうが好きなので。

焼き方はパリッと。

だんだん焼き方うまくなってきました。

あとは餡だな。もっと肉汁ほとばしるくらいにしたい！

どうやったらいいのでしょう～～～かっ？

これ、ビール。

なかったから、焼酎にしましたけどｗ

【cooking 25】原点カチャトーラ

カチャトーラです。

焼き切って煮詰めるを学んだ料理。

フレンチでもイタリアンでもお肉を煮込む料理はたくさんありますが、

ほど焼いてから煮込むものが多い気がします。

この時、煮込みだからってなまけていい加減に焼いちゃいけないことを学びました。

鍋から煙が回りからたつくらいの熱さできちんと焼いて。

ちゃんと見てあげないとだめですよ～

両面しっかり焼き色をつけて白ワイン！

アルコールをしっかり抜いて。

煮込みなのでローズマリーにしました。

焼き切ったほうが味が染みる気がする…

というわけで、洋食もまたどんどん作っていきたいなぁ～。

これは赤だろ～ラマ―。

【cooking 24】たかがピカタされどピカタ

太りました…

昨年の末から５キロも太りました

理由は…

わかってるってわかってるってかわってるってばー！

というわけで、当分、晩御飯炭水化物抜きなダイエットをなるべく続けたいと思います。

が、栄養がかたよっては…ということで

タンパク質をごはん並み、かつごはん以上に補ってくれるもの

卵をつかった料理

今回は鶏肉も余ってたし、大葉もあまってたから和風のピカタにしたお

大葉と乾燥パセリを細かく刻んで卵液に一緒にいれてみました。

きちんと蒸し状態にして鶏肉はふかふかに。

ピカタってなんかそんなに魅力感じない食べ物だけど、魚でもお肉でもできるから実は優秀なのではなかろうか…

うまかったよ。

これ白だと思うよ。

私的に。

せめて３キロやせます。

や～まん！

【cookin 23】死ぬほどエビフライ

エビフライです。

子どものころに「大人になったら絶対にたくさん食ってやる」ってありましたか？

もしくは、普段外食してて「もっと欲しいのに！」っていう料理。

私は大人になったらヤクルトをコップいっぱいにのんでやると思っていたので試してみましたが

気持ち悪くなりました…

そんな「ほどほど」という言葉を忘れてた今日この頃。

同じような夢の話を叶えようというわけで。

今回は

ＶＳ　エビフライ

いつも３本くらいまでじゃん？外で食べると。　もう少し欲しい！

というわけで、１５匹と戦いました。

せっかくだから、丁寧に敵を下処理して練習。

背ワタをとってしっぽの水分もとってしっぽの先も斜めにカット。

結局まだ伸ばし切れてなくて丸くなっちゃったけど、まっすぐなるように切れ目を。

タルタルソースもこれでもか！とつけたかったから作りました。

試合結果は…

６本限界。

４本目くらいから奴の右フックにやられました。

惨敗。

でも満足！うまかった！！！

おなかいっぱいなったし「ほどほど」も再度学べた晩御飯でした。

これは赤？

ビールが一番うまかったけど。

【cooking22】卵のお揚げ袋煮

二日酔いメニューです。

やさしいお味が欲しい時。

やっぱりちょっとした煮物。

油抜きした油揚げの中に卵をそのまま入れて口をとじて

煮込むのです。

中で卵か固まって、だしを吸った油揚げとちょいど良い組み合わせ。

ついでに、しらすおろしも。

佳代さんに鬼おろしいただいてから大根おろす時はもっぱら

鬼なおろし。

やっぱりうまい。

さて、肝臓元気が一番です。

今日は金曜日！

飲みましょう～♪

これは日本酒！

パイセン2歳のお誕生日

一昨年の7月にチェリーパイセンが相棒になってから約1年と9か月。

ノラの子どもで4月18日に発見されたらしく、その日を誕生日にした。

今年で2歳。





写真は仲間入りした時のもの。
この時は超小さくておとなしくてかわいらしかったのに…

案の定というか、わかりやすい感じで去勢が終わったら

見事

おてんばに。

飼い主に似る。

うん。

似る。

色々あったこの一年ですが、チェリーがいてくれたからこそ乗り越えられた。

寂しい時、なぜかとなりに寄り添って寝てくれてたり。
それまでそんな事全くなかったのに泣いてたらなぜか顔ペロペロしてくれたり。

考えたらいろいろパイセンにはお世話になっております。

これからもよろしくね。

誕生日プレゼントまだだ。

しょうがないから、煮干しと鰹節のダブルでお見舞いしちゃうよ。

いつもありがとう。

大好きです。

【cooking 22】残りものでガパオごはん

もう発狂するくらい強烈なキャラのお姉さまが周りには多いのですが、
その中でもぶっちぎってる方が一名。

いつも元気だしいつも笑ってるし怒ってるし真剣なお姉さまに
尊敬の念はもちろんすんごい抱いているのですが。



「エスニック食べ過ぎ」　　　(´Д｀)




元気の源は香辛料か。




というわけで、某Ｅりんがいつもエスニック食べてるし食べたいとつぶやくので
伝染してしまいました。




ガパオが無性に食べたくなって作っちゃった。



で、パジルだけ買って冷蔵庫を開けてみたら
鶏ひき肉とズッキーニとピーマン。


完璧。
あたし最高。


後はお醤油とお砂糖とナンプラーがあれば簡単にできる。

おいしくいただけました。

エスニックって赤どうなんだろう？

私は麦焼酎！

じゃね。

【cooking 21】カンカンの豚バラと白菜の酒蒸し

某ラマダンに教えていただいた簡単で超おいしい一品

先週も先々週も作ったのです。

白菜と豚バラを交互に重ねて酒入れて煮込むだけ。

某ラマダンは鍋で作っているみたいですが、

うちではタジンで。

白菜の甘みが出やすいし、ふたしたら10分でできるから簡単。

豚肉もいろいろ試したけど、やっぱり豚バラがおいしいね、コレ。

日本酒か焼酎がすごく合う。

レタスもおいしいんだって。

これからの季節はレタスかな～

今週もつくろっと

【Cooking 20】ペペロンチーノ

どうもこんにちは。

8ヶ月ぶりに帰ってまいりました。

色んな人にそろそろ再開しますと告げてから

だい～ぶ日が経ちますが、

えへへ。

というわけで、今回はペペロンチーノ。

某Gさんのお宅に訪問させていただいた際、

福地さんがパスタを作ってくれました。

おうちでこんな上手にぺペロン作れるなんてと思い

コツを教えていただいたところ

ゆで汁をかな～りたくさん入れて乳化させると良い

というのと

麺は1分前にあげてゆで汁めっさ入った具＆ソースと混ぜると水分をすってくれてちょうど良い頃合になるから。

と。

なるほど。

というわけで、さっそく作ってみましたよっと。

やばい、めちゃくちゃうまく作れる。

こうやって、料理も足し引きなんですね。

脳みそ単細胞の私には「加える」ことしか頭になかったけど、

今回は「引く」というか「譲り合い」？

なんつって、感心してたのに昨日マカロニグラタン作ったのですが、

見事マカロニ茹でる時間うっかり短くしすぎてソース吸いすぎました。

で、オーブン入れて出来上がったら硬くなってしまった…

ぺペロンの逆…

やっぱりお料理楽しいな。

これ、ぺペロンは白だろ！

ラマダン！

こんにゃろー！

では。