どうもこんにちは。
8ヶ月ぶりに帰ってまいりました。
色んな人にそろそろ再開しますと告げてから
だい～ぶ日が経ちますが、
えへへ。
というわけで、今回はペペロンチーノ。
某Gさんのお宅に訪問させていただいた際、
福地さんがパスタを作ってくれました。
おうちでこんな上手にぺペロン作れるなんてと思い
コツを教えていただいたところ
ゆで汁をかな～りたくさん入れて乳化させると良い
というのと
麺は1分前にあげてゆで汁めっさ入った具＆ソースと混ぜると水分をすってくれてちょうど良い頃合になるから。
と。
なるほど。
というわけで、さっそく作ってみましたよっと。
やばい、めちゃくちゃうまく作れる。
こうやって、料理も足し引きなんですね。
脳みそ単細胞の私には「加える」ことしか頭になかったけど、
今回は「引く」というか「譲り合い」？
なんつって、感心してたのに昨日マカロニグラタン作ったのですが、
見事マカロニ茹でる時間うっかり短くしすぎてソース吸いすぎました。
で、オーブン入れて出来上がったら硬くなってしまった…
ぺペロンの逆…
やっぱりお料理楽しいな。
これ、ぺペロンは白だろ！
ラマダン！
こんにゃろー！
では。