【Cooking 4】ハンバーグ

 

なんてことのないハンバーグ

ソースは多種多様

デミグラス・チーズ・トマト・そのまま…

私はこのソースが一番好き

肉を焼いた後のおいしいエキスたっぷりのフライパンで

赤ワインをきちんと煮詰めて、ケチャップとウスターソースを少し加えて

酒・白ワイン・赤ワインなど料理で使うお酒は色々

昔料理教室でブイヤベース習った時に

「きちんとアルコールが飛ぶタイミング」があるんだと習ったっけ

おいしいタイミングもっと色々あるはず

これは赤。焼酎は芋でいこうよ。