【Cooking 20】ペペロンチーノ

どうもこんにちは。

8ヶ月ぶりに帰ってまいりました。

色んな人にそろそろ再開しますと告げてから

だい～ぶ日が経ちますが、

えへへ。

というわけで、今回はペペロンチーノ。

某Gさんのお宅に訪問させていただいた際、

福地さんがパスタを作ってくれました。

おうちでこんな上手にぺペロン作れるなんてと思い

コツを教えていただいたところ

ゆで汁をかな～りたくさん入れて乳化させると良い

というのと

麺は1分前にあげてゆで汁めっさ入った具＆ソースと混ぜると水分をすってくれてちょうど良い頃合になるから。

と。

なるほど。

というわけで、さっそく作ってみましたよっと。

やばい、めちゃくちゃうまく作れる。

こうやって、料理も足し引きなんですね。

脳みそ単細胞の私には「加える」ことしか頭になかったけど、

今回は「引く」というか「譲り合い」？

なんつって、感心してたのに昨日マカロニグラタン作ったのですが、

見事マカロニ茹でる時間うっかり短くしすぎてソース吸いすぎました。

で、オーブン入れて出来上がったら硬くなってしまった…

ぺペロンの逆…

やっぱりお料理楽しいな。

これ、ぺペロンは白だろ！

ラマダン！

こんにゃろー！

では。