【cooking 27】メカさんで学ぶ

メカジキをソテーしました。

メカジキ淡白だから、かなりインパクトのマスタードでソテーしました。

これメカジキ焼いた後にソース作るんだけど、メカジキによく絡むようにちゃんと小麦粉さんもつけましたよー

ソースは簡単！

焼いた後のフライパンに白ワインを投入！アルコールを飛ばしてからマスタードと醤油ちょっと。

今回はソース作る時にバターにしました。

バター不思議。前にナポリタンの話しましたけど、ちょっと入れるだけで味がまとまるんだもん。

バター優等生。

優等生バター。

そういえば、メカジキって４年くらい前は切り身１つ１００円くらいで売ってたけど、なんでここ最近は倍ぐらいになったん？

まぁ、とれる取れないで年によって違うんだろうけどさぁ。

教えてモナムーチョ

これは、白！私的には赤ちがう！

【cooking 26】 餃子マスターへの道

今回の相手は餃子です。

ずっと前、佳代さんとEりんと一緒に餃子大会をやったのをふと思い出した。

佳代さん→和風餃子

Ｅりん→豚キム

私→イタリアン餃子

三人が材料買ってきてそれぞれの餃子を作る。

全然違うジャンルの餃子がどど～んと出てきて

すごくおいしかったし、楽しかった。

また、変わった餃子大会したいなぁ～。

そんな良い思い出たっぷりの餃子ですが。

もちろんお外で食べてもよし。

歓迎も満州も大学だってうまかったな～

家で餃子ってなるとまたお外とは違う味。

まだまだ道のりは長いです。

今回はシンプルに。が、私キャベツより白菜のほうが好きなので。

焼き方はパリッと。

だんだん焼き方うまくなってきました。

あとは餡だな。もっと肉汁ほとばしるくらいにしたい！

どうやったらいいのでしょう～～～かっ？

これ、ビール。

なかったから、焼酎にしましたけどｗ

【cooking 25】原点カチャトーラ

カチャトーラです。

焼き切って煮詰めるを学んだ料理。

フレンチでもイタリアンでもお肉を煮込む料理はたくさんありますが、

ほど焼いてから煮込むものが多い気がします。

この時、煮込みだからってなまけていい加減に焼いちゃいけないことを学びました。

鍋から煙が回りからたつくらいの熱さできちんと焼いて。

ちゃんと見てあげないとだめですよ～

両面しっかり焼き色をつけて白ワイン！

アルコールをしっかり抜いて。

煮込みなのでローズマリーにしました。

焼き切ったほうが味が染みる気がする…

というわけで、洋食もまたどんどん作っていきたいなぁ～。

これは赤だろ～ラマ―。

【cooking 24】たかがピカタされどピカタ

太りました…

昨年の末から５キロも太りました

理由は…

わかってるってわかってるってかわってるってばー！

というわけで、当分、晩御飯炭水化物抜きなダイエットをなるべく続けたいと思います。

が、栄養がかたよっては…ということで

タンパク質をごはん並み、かつごはん以上に補ってくれるもの

卵をつかった料理

今回は鶏肉も余ってたし、大葉もあまってたから和風のピカタにしたお

大葉と乾燥パセリを細かく刻んで卵液に一緒にいれてみました。

きちんと蒸し状態にして鶏肉はふかふかに。

ピカタってなんかそんなに魅力感じない食べ物だけど、魚でもお肉でもできるから実は優秀なのではなかろうか…

うまかったよ。

これ白だと思うよ。

私的に。

せめて３キロやせます。

や～まん！

【cookin 23】死ぬほどエビフライ

エビフライです。

子どものころに「大人になったら絶対にたくさん食ってやる」ってありましたか？

もしくは、普段外食してて「もっと欲しいのに！」っていう料理。

私は大人になったらヤクルトをコップいっぱいにのんでやると思っていたので試してみましたが

気持ち悪くなりました…

そんな「ほどほど」という言葉を忘れてた今日この頃。

同じような夢の話を叶えようというわけで。

今回は

ＶＳ　エビフライ

いつも３本くらいまでじゃん？外で食べると。　もう少し欲しい！

というわけで、１５匹と戦いました。

せっかくだから、丁寧に敵を下処理して練習。

背ワタをとってしっぽの水分もとってしっぽの先も斜めにカット。

結局まだ伸ばし切れてなくて丸くなっちゃったけど、まっすぐなるように切れ目を。

タルタルソースもこれでもか！とつけたかったから作りました。

試合結果は…

６本限界。

４本目くらいから奴の右フックにやられました。

惨敗。

でも満足！うまかった！！！

おなかいっぱいなったし「ほどほど」も再度学べた晩御飯でした。

これは赤？

ビールが一番うまかったけど。