【Cooking 18】エビトマトのココナッツカレー

えびトマトのココナッツカレー

そういえば、昔、棗でテッチャン がモツのおいしい出汁が出たカレーを出してた。

あれ、すごくおいしかったなぁ。

素材や組み合わせでカレー作ってみようと思って。

そうなると、大好きなトマトで色々工夫。

ものによって煮込むトマトも形を変えて。
今回は細かくじゃなくて、らん月切り。

お水だけじゃない、ココナッツミルクだけでも風味豊かなおいしいものができた。

たまねぎをカレー粉でじっくりいためて、トマトを。

ココナッツミルクた～ぷり入れてバジルも。

ぐつぐつしてから海老。

つくり方も簡単。 

働く私にはこういうのがピッタリかな。

風味豊かなものができました。

意外に軽めの赤か、ビールっていうより紫蘇焼酎とかかな？