【cooking 25】原点カチャトーラ

カチャトーラです。

焼き切って煮詰めるを学んだ料理。

フレンチでもイタリアンでもお肉を煮込む料理はたくさんありますが、

ほど焼いてから煮込むものが多い気がします。

この時、煮込みだからってなまけていい加減に焼いちゃいけないことを学びました。

鍋から煙が回りからたつくらいの熱さできちんと焼いて。

ちゃんと見てあげないとだめですよ～

両面しっかり焼き色をつけて白ワイン！

アルコールをしっかり抜いて。

煮込みなのでローズマリーにしました。

焼き切ったほうが味が染みる気がする…

というわけで、洋食もまたどんどん作っていきたいなぁ～。

これは赤だろ～ラマ―。

【cooking 24】たかがピカタされどピカタ

太りました…

昨年の末から５キロも太りました

理由は…

わかってるってわかってるってかわってるってばー！

というわけで、当分、晩御飯炭水化物抜きなダイエットをなるべく続けたいと思います。

が、栄養がかたよっては…ということで

タンパク質をごはん並み、かつごはん以上に補ってくれるもの

卵をつかった料理

今回は鶏肉も余ってたし、大葉もあまってたから和風のピカタにしたお

大葉と乾燥パセリを細かく刻んで卵液に一緒にいれてみました。

きちんと蒸し状態にして鶏肉はふかふかに。

ピカタってなんかそんなに魅力感じない食べ物だけど、魚でもお肉でもできるから実は優秀なのではなかろうか…

うまかったよ。

これ白だと思うよ。

私的に。

せめて３キロやせます。

や～まん！

【cookin 23】死ぬほどエビフライ

エビフライです。

子どものころに「大人になったら絶対にたくさん食ってやる」ってありましたか？

もしくは、普段外食してて「もっと欲しいのに！」っていう料理。

私は大人になったらヤクルトをコップいっぱいにのんでやると思っていたので試してみましたが

気持ち悪くなりました…

そんな「ほどほど」という言葉を忘れてた今日この頃。

同じような夢の話を叶えようというわけで。

今回は

ＶＳ　エビフライ

いつも３本くらいまでじゃん？外で食べると。　もう少し欲しい！

というわけで、１５匹と戦いました。

せっかくだから、丁寧に敵を下処理して練習。

背ワタをとってしっぽの水分もとってしっぽの先も斜めにカット。

結局まだ伸ばし切れてなくて丸くなっちゃったけど、まっすぐなるように切れ目を。

タルタルソースもこれでもか！とつけたかったから作りました。

試合結果は…

６本限界。

４本目くらいから奴の右フックにやられました。

惨敗。

でも満足！うまかった！！！

おなかいっぱいなったし「ほどほど」も再度学べた晩御飯でした。

これは赤？

ビールが一番うまかったけど。

【cooking22】卵のお揚げ袋煮

二日酔いメニューです。

やさしいお味が欲しい時。

やっぱりちょっとした煮物。

油抜きした油揚げの中に卵をそのまま入れて口をとじて

煮込むのです。

中で卵か固まって、だしを吸った油揚げとちょいど良い組み合わせ。

ついでに、しらすおろしも。

佳代さんに鬼おろしいただいてから大根おろす時はもっぱら

鬼なおろし。

やっぱりうまい。

さて、肝臓元気が一番です。

今日は金曜日！

飲みましょう～♪

これは日本酒！

パイセン2歳のお誕生日

一昨年の7月にチェリーパイセンが相棒になってから約1年と9か月。

ノラの子どもで4月18日に発見されたらしく、その日を誕生日にした。

今年で2歳。





写真は仲間入りした時のもの。
この時は超小さくておとなしくてかわいらしかったのに…

案の定というか、わかりやすい感じで去勢が終わったら

見事

おてんばに。

飼い主に似る。

うん。

似る。

色々あったこの一年ですが、チェリーがいてくれたからこそ乗り越えられた。

寂しい時、なぜかとなりに寄り添って寝てくれてたり。
それまでそんな事全くなかったのに泣いてたらなぜか顔ペロペロしてくれたり。

考えたらいろいろパイセンにはお世話になっております。

これからもよろしくね。

誕生日プレゼントまだだ。

しょうがないから、煮干しと鰹節のダブルでお見舞いしちゃうよ。

いつもありがとう。

大好きです。

【cooking 22】残りものでガパオごはん

もう発狂するくらい強烈なキャラのお姉さまが周りには多いのですが、
その中でもぶっちぎってる方が一名。

いつも元気だしいつも笑ってるし怒ってるし真剣なお姉さまに
尊敬の念はもちろんすんごい抱いているのですが。



「エスニック食べ過ぎ」　　　(´Д｀)




元気の源は香辛料か。




というわけで、某Ｅりんがいつもエスニック食べてるし食べたいとつぶやくので
伝染してしまいました。




ガパオが無性に食べたくなって作っちゃった。



で、パジルだけ買って冷蔵庫を開けてみたら
鶏ひき肉とズッキーニとピーマン。


完璧。
あたし最高。


後はお醤油とお砂糖とナンプラーがあれば簡単にできる。

おいしくいただけました。

エスニックって赤どうなんだろう？

私は麦焼酎！

じゃね。

【cooking 21】カンカンの豚バラと白菜の酒蒸し

某ラマダンに教えていただいた簡単で超おいしい一品

先週も先々週も作ったのです。

白菜と豚バラを交互に重ねて酒入れて煮込むだけ。

某ラマダンは鍋で作っているみたいですが、

うちではタジンで。

白菜の甘みが出やすいし、ふたしたら10分でできるから簡単。

豚肉もいろいろ試したけど、やっぱり豚バラがおいしいね、コレ。

日本酒か焼酎がすごく合う。

レタスもおいしいんだって。

これからの季節はレタスかな～

今週もつくろっと