【cooking 17】がんもどき

がんもどきです。

たまちゃんが昔お店でガンモ作ったって言ってて

さすがに、たまちゃん本格派だから私には難しいかな～と思ってたんですが

木綿豆腐でやったら超簡単でした

というか、簡単にしました

お豆腐にツナとにんじん、そして香ばしくねぎを混ぜて

揚げるだけでした。

 　

関西ではがんもを飛竜頭と呼ぶ

「ひりゅうず」

なんでだろうと思って調べてみた…

「ポルトガルの菓子“filhos”「フイリオ－ズ」の製法に似ているから・あるいはその製法を借りたから、すなわちポルトガル語に由来するとの説。
ポルトガル語の肉団子「ヒロズ」からきている説。
形が竜の頭に似ているからとの説。」

（出典：高井製作所「豆腐豆知識」　http://www.takaitofu.com/fan/knowledge.html）

なんか、食べ物の名前の由来ってそのものの形からくる事多いなぁ。

それも、ちょっと架空の動物だったり。

食べ物にも夢がこもってたんだろうね。

つまみにぴったりでした。

これは、ビールとシャンパンかな。

【Cooking 16】豚肉とトマトのイタリアンご飯

簡単でおいしいご飯を作りました。

最近トマト系の煮込みが大好きです。

あとバジル。

これはほんと豚肉とトマトを炒めて白ワインでちょっと煮込んで

１５分くらいで出来るたのですが、ご飯やパンと合わせるととてもおいしかった。

これは白かな〜。

なんか、料理が細かく記録できるアプリないかな〜と探していたところ

ありました

「レシピコレクション」

日記風にかけて、材料から作り方まで記録できた！

WEBとも連動しているので、PCでも自分の作ったものを見れるのもいいかな〜と思って。

簡単に作り方を記録しておけば、買い物リストも次回から出してくれるんだって。

いいかもコレ。

しばらくはちょっとづつ記録していこうかな。
素直に今は料理が大好きだと痛感。

血は争えない。

父の血、大切にしないと。

ありがとうパパ、ママ。ぴーちゃん。

【cooking 15】カッペリー二

カッペリー二です。

冷製パスタ

カッペリーニパスタってあんまり売ってないよね

今回は1.3mmで

 トマトのフレッシュさとバジルの香り、そしてモッツァレラの塩み

こんだけ完璧な具材３種もないと思う

フードコーディネータの資格を取った時にならったっけ。

和食と一番栄養素が似ているのがイタリアンだって

確かに…

これは白だと思うの。

R.I.P

Amy Winehouseが亡くなった

まぁ、ヨワヨワ新聞社とは言え、一社員として死因やなんや出るまでは

何が原因でなんて信じてはいない自分がいる

葬儀で父親は３年前にドラッグは断っていたと言っていたそうな。

愛する家族が言うのだから、本当だろうがどうだろうが

それが「筋」なんだと思う

元々１０代の時はR＆BやHIPHOPが大好きだった私

大人になってからエイミーは現れたけど、

「クール」ばっかり重視したソウルなミュージックに辟易していたところに

エイミーは現れた

すごく衝撃的だった。

（アイランドレコードからっていうのもあったけど　笑）

そのスタイルはエイミーしかできないから

よくビリーホリディなんて言われるけど、

んなもんじゃない。「エイミー」は「エイミー」だと思う。

「マイケル」だって「マイケル」だし

「カート」だって「カート」

「ジャニス」だって「ジャニス」だから

オンリーワンの存在って早く天に召される宿命なのだろうか

人の何倍ものパワーで生きているのだと思う。

ま、話それたけど

「Rehab」を聞いた時は震えた

その題名のインパクトのわりにサビのキャッチーな感じにおどろかされた。

最近ってなんか題名聞いただけでなんか予測できない？

それがつまんなかったから、すごく鮮明に心にきたのは覚えてる

そんなめっちゃありえないほどファンでもなかったけど

こういう人が亡くなるとやっぱり「惜しいな〜」って思うよね。

全部聞こうかな。

安らかに…

【cooking 14】鶏とひじきのいため煮

 

子供の頃はよくあるパターンでひじき嫌い

ですが、いまやひじきをたまに求めていたりします。

ひじきの栄養素…

「ひじきはカルシウムが豊富であり牛乳の約１２倍!!　約半分が食物繊維で ありごぼうの約７倍!!鉄分たっぷりで、レバー(鶏）の約６倍!!」

（http://www.j-medical.net/food/f-hijiki.html　から引用）

すごい。

ですが、味はやっぱり好みになれないので、

ちょっとアレンジで鶏と一緒に炒め煮に

これ、白かシャンパンいけそう

【cooking 13】カルボナーラ

 

キッシュの材料があればカルボナーラはなんなくできる

あなたは火があまり通ってないソースがすき？

火がとったソースが少し絡みつくぐらいのが好き？

今回は火をなるべく通さずに、ソースを。

クリーミーていうより、スープスパに近い感じ。

こういう時はやっぱりフィットチーネが合う

白かな

【Cooking 12】たまねぎとベーコンのキッシュ

デバイス宅にお呼ばれ

オーソドックスなキッシュを焼きました

程よい硬さで程よいさくさく感は難しいのですが、今回はうまくいきました

 たまねぎがポイント。

あめ色になるまでじっくり炒めました

 

 へじ子は少し大きくなってました

わーちゃん、ありがとね。